排楼汤圆制作独特，首先将大米浸泡洗净，加清水磨成浆。随后，将浆倒入中火锅内，加入适量的精盐和五香粉，煮熟后稍冷却。此时，需用手反复揉光揉透，搓成竹筷粗细的圆条，再横切成一厘米长的段，即成汤圆。将这些汤圆放入沸水锅中，加入精盐稍煮，待汤清白、丸柔软时，撒上葱花和白胡椒粉，一碗香辣可口的排楼汤圆便完成了。盐藠头则是以新鲜藠头为主要原料，经过精心去污洗净、入罐腌制和发酵精制而成，保留了藠头的鲜美和独特口感。南岳观音笋中，最具特色的是油笋。采摘山间鲜嫩肥壮的小笋，去壳洗净后稍煮，取出晒干，再置茶油中浸泡贮存。随着时间的推移，其质地愈佳，味道愈香。成品呈条状，形成凤尾状，色泽淡黄油亮，肉质细嫩、松脆爽口，富有奇香。食用时只需略加盐椒，便味美无比。此外，还有经过盐水煮过、几晒几蒸后入坛收贮的盐水小笋，风味独特。南岳素食豆腐种类繁多，包括家常豆腐、砂锅豆腐、豆腐丸、夹心豆腐等。这些豆腐制品通过炸、炖、蒸、煮、炒等多种技法烹制而成，酸、甜、咸、辣、香五味俱全，满足了不同食客的口味需求。