龙虾并不属于鱼类。在中文中，龙虾被称为大虾、龙头虾、虾手野魁、海虾或虾王。从生物学的角度来看，龙虾属于动物界，节肢动物门，甲壳亚门，十足目，无螯亚目，龙虾科，包含约12属，种类大约有60种。其学名“Palinuridae”是由Latreille于1802年命名的。