天门中断楚江开中的楚江指的是长江。

详细解释如下：

楚江的含义

楚江，这里的“楚”是指古代的楚国，而“江”则指的是大江大河。因此，楚江泛指楚国境内的大江，即现今的长江。长江是中国第一大河，流经多个省份，其中也包括古代楚国的核心区域。

天门中断的场景

诗句“天门中断楚江开”所描述的是天门山被长江之水劈开两头的壮丽景象。长江水势浩荡，流经天门山时，因地势变化，形成强烈的冲击力和壮阔的景色，仿佛山为之断裂。这种自然奇观体现了大自然的磅礴气势和无穷力量。

文学语境中的楚江

在古诗词中，以“楚江”代指长江是一种常见的文学手法。这是因为长江流经的楚国地区，有着丰富的历史文化和传统，用“楚江”不仅能表达地理位置，还能增添一种历史文化的厚重感。在这句诗中，“楚江开”不仅仅是描述长江的流淌，还暗含了历史与自然相互交织的深意。

综上所述，“天门中断楚江开”中的楚江指的是长江。这不仅是对自然景色的生动描绘，也体现了古代文学中对地理和历史的深厚情感。