籺是一种传统特色食品，主要流行于广东粤西地区，特别是茂名地区。它采用糯米作为主要原料，经过一系列的加工制作流程而完成。籺的种类繁多，包括有煮汤籺、菜包籺、薯包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水粽、艾籺、糯米糍、发籺等。每一种籺都有其独特的制作方法和口感，满足不同人群的口味需求。在茂名地区，籺不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征。它承载着丰富的民俗文化和地方特色，是当地人们在节庆、喜事等重要场合必备的美食。人们在制作和品尝籺的过程中，也传承和弘扬了当地的传统文化。此外，籺的制作工艺也颇具特色。从选材到加工，再到成型和烹饪，每一个环节都讲究精细和技巧。这也使得籺在口感上层次丰富，既有糯米的香糯口感，又有各种馅料的独特风味。无论是作为主食还是小吃，籺都能带给人们美味的享受。