煮饺子时，要想避免饺子粘在一起，可以这么做：在水烧开之前，先放入一些盐和大葱段。待水烧开，下饺子时，要适时用锅铲的背面轻轻搅动，防止饺子粘锅底。等饺子全部下锅后，再次轻轻搅动，然后盖上锅盖煮。第一次煮沸后，加入一点凉水，等待再次煮沸，此步骤重复两到三次，直到饺子完全熟透。最后，使用漏勺将饺子捞出，可以稍微抖动漏勺，使饺子分开，这样就能避免饺子粘在一起了。加盐和大葱段可以改变水的密度和表面张力，减少饺子粘连的可能性。同时，煮饺子过程中适时搅动也是关键，能防止饺子因长时间接触而粘在一起。点凉水是一个常用的技巧，它能帮助饺子更好地煮熟，同时避免因为持续高温而导致饺子皮破裂或粘连。此外，选择适合的烹饪器具也很重要。宽口的深锅是煮饺子的好选择，因为它能提供足够的空间让饺子在水中自由移动，减少粘连。而且，在煮饺子的整个过程中，火候也是一个需要注意的因素，保持中火或者中小火，避免大火导致水温剧烈波动，从而减少饺子粘连的风险。总的来说，通过加盐和大葱段、适时搅动、点凉水和控制火候等方法，可以有效地防止饺子在煮的过程中粘在一起。