是的，羊肉焯水时可以放料酒。在烹饪过程中，料酒常被用作调味品，它不仅能增添菜肴的风味，还能帮助去腥。当处理羊肉这类有较浓重膻味的肉类时，料酒的作用就更加明显了。焯水是烹饪前的一个重要步骤，特别是对于红肉如羊肉，这一步骤有助于去除血水和腥味，提高菜肴的整体口感。在羊肉焯水时加入料酒，可以进一步减少羊肉的膻味，同时增加一种独特的酒香，使烹饪出来的羊肉菜肴更加美味。此外，料酒还具有一定的杀菌作用，能在一定程度上保证食材的卫生。总的来说，羊肉焯水时放料酒是一个提升菜肴口感和风味的好方法。不过，料酒的用量要适中，过多或过少都可能影响最终的味道。在实际烹饪过程中，可以根据个人口味和烹饪习惯适量添加。