金玉兰菜的营养价值十分均衡，每100克金玉兰菜中含有2.1克的总碳水化合物，其中1.6克为有益健康的菊粉益生元。其饱和脂肪含量低至0.1克，几乎可以忽略不计。在矿物质方面，每100克金玉兰菜提供10.1毫克的钙、0.1毫克的铁、5.3毫克的镁和0.1毫克的锌。维生素A的含量为4.62毫克，维生素C为1.5毫克，维生素B6的数据未提供，叶酸含量为19.6微克，维生素B12同样未提供。金玉兰菜中的丰富水分含量达到50.1克，有助于维持体内的水平衡和促进新陈代谢。钙是构建骨骼和牙齿的关键矿物质，对神经和肌肉功能也至关重要。铁是生成红细胞的主要成分，对血液循环至关重要，而镁和锌对于心脏健康、免疫系统的维护以及细胞修复均扮演着重要角色。维生素A在金玉兰菜中的存在有助于保护视力，维持眼睛健康，而维生素C则能增强免疫系统，促进伤口愈合。尽管金玉兰菜中维生素B6和维生素B12的含量不高，但其高水分含量对保持身体水分平衡和代谢功能仍是有益的。综上所述，金玉兰菜是一种营养丰富的蔬菜，适合于需要提升免疫力、维护心脏健康、促进骨骼发育以及改善消化系统健康的消费者。在日常饮食中适量食用金玉兰菜，有助于提升整体健康水平。