“打蛇打七寸”中的“七寸”指的是蛇的心脏部位。

详细解释如下：

“打蛇打七寸”是一句俗语，意思是在对付蛇这类危险动物时，要抓住其关键部位，以最小的力量达到最大的效果。“七寸”指的是蛇的心脏所在位置。

在生物学上，蛇的心脏是非常重要的器官，位于其身体的中段稍靠后的位置。这个位置对于蛇的生存至关重要，一旦受到重创，蛇将很快失去战斗力。因此，“打七寸”实际上是打击蛇的心脏部位，能够迅速制服蛇，达到防御或捕获的目的。

在实际生活中，人们往往用这句话来比喻，在面对复杂的问题或挑战时，要抓住其关键或要害之处，才能事半功倍，迅速有效地解决问题。这就像打蛇时要打击其心脏一样，只有击中要害，才能取得决定性的胜利。

因此，“打蛇打七寸”中的“七寸”指的就是蛇的心脏部位，这句话旨在提醒人们，在面对困难或挑战时，要准确抓住问题的关键所在，才能有效地解决问题或达到目的。