牛肉最适合做馅的部位是牛腩或牛肩肉。牛腩部位的肉质相对较鲜嫩，含有一定的脂肪，这些脂肪在烹饪过程中能够增添馅料的香气和多汁口感。同时，牛腩肉也比较容易剁碎或绞碎，适合作为馅料使用。另一个适合的部位是牛肩肉，这个部位的肉质也相对较鲜嫩，且含有适量的筋纹，能够为馅料增添一些嚼劲。牛肩肉同样易于加工成馅料，且价格相对较为亲民，是制作牛肉馅的不错选择。总的来说，选择牛腩或牛肩肉作为牛肉馅的原料，可以保证馅料的口感鲜美、多汁，并且具有适当的嚼劲。当然，具体选择哪个部位还要根据个人口味和烹饪需求来决定。例如，如果你喜欢更肥美的口感，可以选择牛腩肉；如果你喜欢更有嚼劲的口感，牛肩肉可能更适合你。详情官方服务预约搬家