嵌入式蒸烤箱的弊端主要包括安装复杂性、维修困难以及高成本。嵌入式蒸烤箱需要专业安装，因为它需要嵌入到厨房的橱柜中。如果安装不当，可能会影响使用效果，甚至造成安全隐患。此外，一旦安装完成，移动或更改位置就会变得非常困难。维修嵌入式蒸烤箱也可能比独立式设备更复杂。由于其内部结构紧凑且集成度高，一旦出现故障，可能需要专业人员才能进行维修。而且，由于其嵌入式的安装方式，可能还需要拆除部分橱柜才能进行维修，这无疑增加了维修的难度和成本。嵌入式蒸烤箱的成本通常比独立式设备要高。这不仅包括其本身的购买成本，还包括安装成本和可能的维修成本。而且，由于其特殊的安装方式，可能还需要定制橱柜，这无疑也增加了其总体成本。总的来说，虽然嵌入式蒸烤箱在节省空间和提升厨房美观度上有其优势，但其安装、维修的高难度和高成本也是需要考虑的重要因素。