河南古都最多的城市是洛阳。洛阳位于河南省西部，是中国历史文化的重要发源地之一。作为古都，洛阳有着悠久的历史和丰富的文化遗产。在数千年的历史长河中，洛阳曾是多个朝代的都城，包括东周、东汉、曹魏、西晋、北魏、隋、唐等。这些朝代在洛阳留下了大量珍贵的文物和古迹，如龙门石窟、白马寺、关林、隋唐洛阳城遗址等，使洛阳成为了中国古都中独具魅力的一座城市。相比河南其他城市，洛阳的古都地位更加突出。虽然郑州、开封等地也曾是历史上的重要都城，但洛阳作为古都的次数和时间跨度都更为广泛。洛阳的古都文化不仅体现在历史遗迹上，还融入了现代城市生活的方方面面，使得这座城市既具有深厚的历史底蕴，又充满了现代气息。因此，可以说洛阳是河南古都最多的城市，其丰富的历史文化遗产和独特的古都风情吸引着无数游客前来探访。