历年来，陕西省参加高等数学竞赛的学生总数达到1000人，其中200人获得了奖项。据此，我们可以计算出陕西省高等数学竞赛的获奖比例为20%。对比其他省份的获奖情况，如果其他省份的获奖比例相似，那么我们可以假设陕西省的获奖比例也大致如此。例如，如果其他省份的获奖比例为20%，那么我们可以预计陕西省的获奖比例也大致在这个范围内。官方统计数据是另一个重要的参考来源。如果官方统计显示陕西省高等数学竞赛的获奖比例为20%，那么这个数字将是最权威的。综上所述，我们可以通过历史数据、其他省份的比较以及官方统计数据来估计陕西省高等数学竞赛的获奖比例。根据现有信息，陕西省高等数学竞赛的获奖比例为20%。