1.胃位于人体腹部的上部，紧邻膈肌下方。2.胃的上端与食道相连，下端则与小肠的开口——十二指肠相接。3.胃的形状和结构因动物种类的不同而有很大差异。例如，鱼类和有尾两栖类的胃呈纺锤形，而哺乳类动物的胃则常呈袋状弯曲，横卧于腹腔内。4.胃的形态和结构也会因食物储存的需要、食物的性质以及摄食的频率而发生变化。5.在灵长类、大多数食肉类和许多食虫目动物中，胃通常是一个单腔器官。胃的前端与食管连接的部位称为贲门，后端与十二指肠连接的部位称为幽门。6.胃的贲门部是指靠近贲门的部分，幽门部或幽门窦是指靠近幽门的部分，而胃体部则是贲门部与幽门部之间的区域。7.反刍类动物（如牛、羊）的胃则更为复杂，分为四室：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。8.鸟类的食管在锁骨水平处膨大成嗉囊，嗉囊壁薄，内部由复层鳞状上皮覆盖。嗉囊内含有由食管和唾液腺分泌的消化酶，具有类似胃的功能，能够贮存食物并对食物进行初步消化。