咖啡豆实际上并不属于豆类植物。尽管它们的名称中包含“豆”字，但咖啡豆实际上是由咖啡植物的果实经过加工而成的，而不是豆科植物的种子。每一颗咖啡豆都来自咖啡树的果实，其中通常包含两颗紧邻的种子，这两颗种子就是我们所说的咖啡豆。在早期，阿拉伯人通过咀嚼咖啡豆来摄取其汁液，或将其与动物脂肪混合食用，作为长途旅行的能量补给。大约在公元1000年左右，人们开始将咖啡豆煮沸，制成香浓的饮料。后来，阿拉伯人开始烘焙和研磨咖啡豆，这种做法逐渐流行开来。咖啡豆的风味受到许多因素的影响，包括咖啡树品种、生长土壤、栽培地点的气候和海拔、采摘和处理方法等。这些因素在不同地区造成差异，烘焙商和咖啡制造商便根据这些区域特性，打造出各具特色的咖啡风味。