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炒菜时先放油为什么就不会粘锅

2025-01-06 02:56:21

炒菜时先放油可以防止锅底因为高温而直接接触食材,油能够在锅底形成一层保护膜,降低食材与锅底的直接接触,从而减少食材粘锅的可能性。