1.大白菜被誉为“蔬菜之王”，因其丰富的营养价值而备受推崇。它含有丰富的蛋白质、多种维生素，尤其是维生素C的含量十分突出。2.大白菜还含有纤维素、木质素、皮高素等成分，这些都是人体所需的营养元素。3.特别值得一提的是，大白菜中微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅，甚至超过了肉、蛋类食品。