菜籽油与水混合煮沸并不会产生问题。在烹饪过程中，使用菜籽油烧鱼汤，确实可以得到奶白色的汤汁。这是因为在煮汤的过程中，菜籽油中的脂肪与水中的蛋白质发生乳化作用，形成了乳白色的汤汁。要得到这种效果，需要将菜籽油和水大火煮沸。