錾刻与雕刻在制作原理和应用领域上存在显著差异。1.制作原理的区别：錾刻工艺首先设计图案，随后通过敲击等手法在材料上形成图案；而雕刻则是直接在金属或玉石表面刻画出所需的图形。2.应用领域的区别：錾刻技术广泛应用于金属制品行业，而雕刻技术则主要应用于玉器、石雕等艺术创作领域。