潮州和汕头都是值得一游的城市，但如果要选择其中一个，那么潮州可能更具独特魅力。

潮州以其悠久的历史文化和美食而闻名。作为海上丝绸之路的重要节点，潮州拥有丰富的历史遗迹和文化传统。游客可以参观古老的庙宇、祠堂和传统的潮汕民居，感受这座城市的深厚底蕴。此外，潮州还是著名的美食之都，以潮汕菜系的精致和美味而著称。无论是鲜美的潮州打冷，还是香滑的潮汕粿条，都能让游客的味蕾得到极致的满足。

汕头虽然也是一座充满活力的城市，拥有现代化的城市景观和丰富的娱乐活动，但在历史文化和美食方面可能稍逊于潮州。汕头更注重现代化的城市建设和经济发展，因此游客在这里可以体验到都市生活的繁华与便捷。

总的来说，如果你对历史文化和美食有浓厚的兴趣，那么潮州会是一个更好的选择。而如果你更喜欢现代化的城市氛围和丰富的娱乐活动，汕头也是一个不错的选择。但综合考虑，潮州的历史底蕴和美食特色使其在这场比较中略胜一筹。