饺子馅可以使用多种肉类，其中最常见的是猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉。

猪肉是最常用的饺子馅料之一。猪肉馅的饺子口感鲜嫩，肉质细腻，且容易入味。为了增加口感和营养价值，人们常常会在猪肉馅中加入葱花、姜末、香菇等配料。

牛肉也是饺子馅的常用选择。牛肉馅的饺子味道浓郁，肉质有嚼劲。为了让牛肉馅更加美味，可以加入洋葱、胡萝卜等蔬菜进行调味和增加口感。

羊肉馅的饺子则具有独特的鲜香味道。在北方地区，尤其是冬季，羊肉馅的饺子非常受欢迎。搭配韭菜、大葱等食材，可以增添饺子的风味。

此外，鸡肉馅的饺子也越来越受欢迎。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，且营养价值高。鸡肉馅可以搭配各种蔬菜，如韭菜、白菜等，制作出美味的饺子。