生食类、裱花蛋糕、部分冷食类食品。专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，以下食品制作需在专间内进行：冷食类食品制作、生食类食品制作、裱花蛋糕制作、制售过程有分餐操作的和中央厨房内包装。加工制作指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。