清洗、熬汤、调味。1、清洗：羊蝎子进行冲洗干净，去除血水，切成块状，以便入味。2、熬汤：将腌制好的羊蝎子放入清汤中熬制，煮开后撇去浮沫，用小火慢炖。3、调味：根据个人口味加入食盐、味精、鸡精等调料。