可以。芭乐很硬是因为没有成熟，内部的果实没有充分发育，含有大量的淀粉和纤维素等物质，但仍含有丰富的维生素C、维生素A、膳食纤维等营养物质，并不会因为芭乐硬而丧失，因此芭乐发硬是可以吃的，不会对人体产生不良影响。