可以放。炒藕是可以放蒜的，蒜可以增加菜肴的香味，和藕一起食用，口感会更好。上锅开火放油适量，油烧热时放一小勺豆瓣酱，开小火炒开，翻两下放辣椒、蒜梗翻炒出香味。