水冻。林蛙收拾干净以后直接冻，冻的时候放点水，这样可以使林蛙不柴，肉质有弹性，而直接冻，冻完之后肉质会发干，口感发柴。林蛙是无尾目蛙科蛙属两栖动物，俗称有哈士蟆、哈什蚂、雪蛤等。