加辣椒、蒜的区别。1、灵宝的叫“烧饼夹肉”，是当地历史悠久的名小吃。烧饼打的酥脆，老派做法是“热馍凉肉”，肉卤得味道很轻，细细品能尝到最原始的肉香味儿。新派的做法是热馍热肉，里面会夹着青椒、蒜，近几年又发明了在里面加红辣子面，肉卤得很软烂，卤味较重，吃着很过瘾。2、潼关的叫“肉夹馍”，烧饼同样酥脆，卤肉很细腻入味。虽没有灵宝的卤味重，但肉味道也很香，吃的时候往往不会加辣椒、蒜。