草鱼。草鱼，鱼体型呈流线型体肉多刺少，体型大，特点喜欢游动，所以肉质紧密，肉也厚实，最重要的还是草鱼没有土腥味，肉质鲜美嫩滑，鱼肉厚刺少，草鱼是水煮鱼的最佳选择项。