没有完全煮熟。大闸蟹是螃蟹中的一类品种，属于河蟹，由于用户没有完全煮熟，导致蟹黄没有完全凝固，所以煮出来是稀的，可以继续蒸一段时间再食用。大闸蟹中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、钙等营养物质，具有清热解毒、养筋活血、补充营养等功效。