原经营者承担。法院拍卖的3年的经营权，只是经营权拍卖，那么原经营者的主体资格不变，仅仅是经营权的变化，出事情应由原经营者承担。法院拍卖的是整个企业，那么企业法人资格发生变化，出事情应由新的企业承担。