螺蛳粉。1、螺蛳粉是一种以螺蛳肉为主要食材的米粉汤，口感鲜美，营养丰富。螺蛳粉在南方地区较流行，螺蛳粉的市场需求在不断增长，螺蛳粉的制作相对简单，容易推广和复制。2、杀猪粉是近年来兴起的一种地方特色小吃，以猪肉、猪杂等为主要食材，口感鲜美，营养丰富，由于杀猪粉的制作需要一定的技术和设备，以及猪肉价格等因素的影响，其发展会受到一定的限制。