黄豆的保质期一般在一年左右。黄豆是一种味道可口营养丰富的豆类食品，通常保质期在一年左右，如果保存得当的话可以放两年左右，但是放了五六年已经严重超过了黄豆的保质期，可能黄豆会出现发霉变质的情况，当黄豆出现发霉变质就会滋生黄曲霉毒素，人在食用后就会出现中毒的现象。而且再存放五六年和时间，黄豆中的营养成分也会大量的流失，口感也会比较差，在服用后也会没有什么营养价值，可能还会增加肠胃负担，引起腹胀、腹泻等消化不良症状。平时在食用黄豆时最好吃一些新鲜的黄豆，不仅营养价值高，而且黄豆中还含有丰富的氨基酸和蛋白质，适量的吃一些可以起到增强身体免疫力的效果。