豆芽上面的两瓣叫做子叶。豆芽上面的两瓣叫做子叶，是种子发芽时的第一对叶子，也是胚的一部分。子叶的作用是储存和提供营养物质，供幼苗生长发育所需。不同的种子发芽时，子叶的形状和颜色也不同，例如绿豆芽的子叶呈绿色，黄豆芽的子叶呈黄色。