东星斑。东星斑和石斑鱼都是石斑鱼亚科的鱼类，但是东星斑比石斑鱼更加珍贵和昂贵。以下是一些原因：东星斑是被列为受保护的鱼类，政府已经严厉禁止人们捕抓这种鱼，因此东星斑已经成为稀有品种的鱼类。东星斑的色泽分蓝色、红色、褐色及黄色等，身上红色的花点，形似星星，因为它产自中国东部的东沙群岛，又名东沙石斑。东星斑的肉质爽脆而清甜，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，能做多种海鲜佳肴，货源稀少，售价昂贵，在广州市场，每公斤批发价高达190元左右，酒家食肆更卖到200多元。