不能。生粉过期了不能用，因为会对身体健康造成影响，具体如下：1.过期生粉可能引起细菌、真菌繁殖，导致营养物质破坏和病原微生物感染，引起肠炎或胃炎等疾病，容易出现胃肠道胀痛和腹泻等症状。2.保质期内的生粉可以适量食用，但注意避免过量摄入，引起消化不良和腹胀等症状。3.生粉可以用于挂浆或勾芡，但需掌握合适比例，过量食用会影响食物的口感。建议尽量食用在保质期内有安全保证的食品。