最高650℃。321不锈钢耐高温度是650°左右。但是，实际应用上达不到650度这么高，450度时有个临界点，情况如下：321不锈钢不易保持在450到860度，因为在450度以上的时候，会稀释碳周围的铬，形成碳化铭，造成贫铬区，从而改变不锈钢性能材质；而且，450的温度外加屈服力会使得奥氏体向马氏体转化。说简单点，经常在450度以上环境下使用，321不锈钢的性能和结构都发生变化。321属于美标含钛型奥氏体不锈钢，执行标准：ASTMA276/A276M-17321不锈钢其性能与304非常相似，但是由于加入了金属钛，使其具有了更好的耐晶界腐蚀性及高温强度。由于添加金属钛，使其有效的控制了碳化铬的形成。