水开后回锅蒸30分钟。地瓜干（三蒸三晒）的做法：红薯削皮洗净。切成厚厚的条状上锅蒸熟，（第一遍要蒸熟，用筷子轻轻一戳就穿即可）。摆好放在太阳底下晒（天气不好不建议做，容易发霉）。第二次回锅蒸软（水开后回锅蒸30分钟）。第二次蒸过后只晒一天。再重复第三次回锅蒸30分钟后晒一天就完成了。红薯干，又称番薯干、地瓜干，是福建连城和山东的传统土特产，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒而成。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。