是诱食剂。除了在发酵过程中发挥作用外，酿酒酵母也具有诱食剂的功能，即能吸引和诱导其他菌种前来共同营养。在酒类酿造过程中，酿酒酵母会释放一些能吸引其他菌种的化学物质，包括醇、酯、醛、酸等。这些物质能够吸引到其他微生物，共同形成复杂的微生物群落。酿酒酵母是一种单细胞真菌，广泛应用于酿造啤酒、葡萄酒、威士忌等酒类中。在酿造过程中，酿酒酵母会分解糖类和其他营养物质，产生醇类、酸类、酯类等物质，为酒类赋予了特殊的风味和香气。