不可以。淀粉和面粉不可以互相替代。面粉是一种由小麦磨成的粉末，主要作用是制作面食。而淀粉是一种多糖，可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得，主要作用是用于勾芡，起到增加食物风味，丰富食物口感的作用。