在电商平台上销售零食商品时，卖家必须向平台支付的一定比例的销售佣金。佣金是平台收取的一种服务费用，用于维持平台的运营和发展。对于电商平台来说，佣金是一种收入来源，而对于卖家来说，佣金则是必须支付的一种成本。佣金的具体比例和计算方式一般会在平台的销售规则中明确规定。