影响人体健康。小米汤凉了不能喝是因为在食品安全方面存在一定的风险。食物在室温下存放时间过长，微生物会在其中繁殖生长，导致食品变质或者产生有害物质，容易滋生细菌和病毒，从而影响人体健康。