1、去腥。鸡肉是一种比较常见的肉类食品，而肉类食品都具有一定的腥味，啤酒炖鸡有助于将肉类当中的腥味物质进行溶解，可以起到去腥的作用。2、肉质细嫩。在炖鸡的时候适当加入一些啤酒，能够使肉质处于弱酸的环境中，能够增加蛋白质的吸水性，可以使鸡肉更加细嫩。3、增加肉的香味。啤酒中的麦芽汁和啤酒花能够使鸡肉的味道软糯入味。4、补充身体营养。啤酒炖鸡中含有大量的优质蛋白，并且含有维生素以及钙、磷、铁等物质，适当吃一些啤酒炖鸡，有助于补充身体所需的营养。