30厘米。国家食品安全风险评估中心专家团指出，食品安全事故的调查处理中，要查明食品的加工制作和储运过程中是否存在卫生问题，比如食品加工过程中是否清洁，存放食品的场所是否符合卫生条件等，并且指出食品离地高度应不小于30厘米。