用。1、脱模方便：紫薯泥具有一定的粘性，容易黏附在模具表面，加油可以减少紫薯泥与模具的黏附力，使其更容易脱离模具，保持形状的完整性。2、保护模具：加油可以起到润滑作用，减少紫薯泥与模具之间的摩擦力，降低对模具的磨损和损坏。3、方便清洁：加油可以防止紫薯泥附着在模具上，减少清洗模具的难度和时间。