what和what's的区别如下：1、性质不同：“What”用来引导疑问句，表示询问某个事物的性质、特征、状态等。“What's”是“Whatis”或“Whathas”的缩写形式，其中“Whatis”表示某个事物的性质、特征、状态等。2、用法不同：“What”主要用在“Whatdoyouwanttoeat？”（你想吃什么？）。“What's”主要用在“What'syourname？”（你叫什么名字？）。