适合。海鲜酱油是一种以特级生抽酱油为主料，配以海鱼虾的精华液制成的调味品，具有浓郁的酱香和海鲜口感。炒菜时使用海鲜酱油，能够增加菜肴的口感和香气，提升菜肴的品质。因此，海鲜酱油适合炒菜。