1、口感和用途。甜辣酱口感比较酸甜，有点儿咸，一般吃炸酱面的时候会在面上抹一勺。琥珀酱的口感比较香醇，盐味没有那么重，可以降低油炸食品的油腻感。2、味道和用途。甜酱吃起来酸甜，有点咸。琥珀酱味道醇厚，但盐味没那么重。