实验材料的选择，实验条件的控制。1、实验材料的选择：选择新鲜、无病害的植物组织作为实验材料，以保证酶的活性和纯度。2、实验条件的控制：多酚氧化酶的活性受温度、pH值、底物浓度等因素的影响，在实验过程中需要严格控制条件，以确保实验结果的准确性。