来源和成分，口味和风味。1、来源和成分：大麦茶是由大麦烘焙后制成的，大麦是一种谷物，茶饮中不含咖啡因，富含纤维、维生素和矿物质，苦荞茶则是由苦荞烘焙后制成的，苦荞是一种苦涩的谷物，茶饮中含有咖啡因，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，苦荞茶因为含有咖啡因，所以具有提神的效果。2、口味和风味：大麦茶具有清凉、清淡的口感和香味，适合作为夏季饮料，呈现淡黄色，有一丝丝甜味，有助于解渴和消暑，还可以降低体内的胆固醇，苦荞茶则是苦涩的，味道相对较重，呈现深棕色，带有一定的苦味，有助于消除身体疲劳和调节肠胃功能。