负80摄氏度。白酒的结冰温度主要取决于白酒的酒精含量,即乙醇的冰点,乙醇的冰点是负117摄氏度,而普通白酒中含有百分之52的乙醇,所以其结冰温度在负80摄氏度,也就是说,在负80摄氏度以下的低温下,白酒才会结冰。