含义不同、运用方式不同。1、含义不同：剥开是指拨开有壳的，拨开是指平面。2、运用方式不同：剥开是用刀或者其他工具把包在物体外层的皮给剥开剥离或者剥掉，取出被外皮包裹在里面的物体，这种行为叫剥开，拨开是指朝外用力拉开或揭开，用于如拇指和其他手指夹住棍棒前端将水果从果篮中拨出来、用手掌轻抵物体边沿使物体与手脱离等场景。